Research output
-
Tuna blood hydrolysate mitigates exercise-induced muscle fatigue via energy metabolism and mitochondrial biogenesis
Highlight โปรตีนไฮโดรไลเสทจากเลือดปลาทูน่า (TBH) ช่วยเพิ่มความทนทานและลดความล้าจากการออกกำลังกายในสัตว์ทดลอง โดยส่งเสริมการสะสมไกลโคเจน เพิ่มการผลิต ATP และกระตุ้นวิถี AMPK/SIRT1/PGC-1α ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างไมโทคอนเดรีย ทั้งยังไม่พบความเป็นพิษในขนาดที่ทดสอบ ผลการศึกษาสนับสนุนศักยภาพของ TBH ในการพัฒนาเป็นอาหารฟังก์ชันหรือผลิตภัณฑ์เสริมโภชนาการ พร้อมเพิ่มมูลค่าให้เลือดปลาทูน่าซึ่งเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรม ที่มาและความสำคัญ ในปัจจุบัน ความสนใจด้านการออกกำลังกายและสุขภาพร่างกายที่ดีเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้มีความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันและอาหารเสริมที่ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อและเพิ่มสมรรถภาพทางกายมากขึ้น โดยภาวะเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อมักเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นจากการออกกำลังกายอย่างหนัก ซึ่งมีสาเหตุหลักจากการสลายตัวของโปรตีนในกล้ามเนื้อร่วมกับการสะสมของอนุมูลอิสระ (ROS) ภายในเซลล์กล้ามเนื้อ การผลิต ROS ในปริมาณมากส่งผลให้เกิดความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อแย่ลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ดังนั้น การพัฒนากลยุทธ์เพื่อลดความเครียดออกซิเดชันและเร่งกระบวนการฟื้นฟูกล้ามเนื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะสำหรับนักกีฬา […]
-
Effects of glutamate supplementation on feed consumption, intestinal histology, growth performance, muscle mass, intestinal barrier, and antioxidant-immune genes in the juvenile giant freshwater prawn, Macrobrachium rosenbergii
การศึกษาผลของกลูตาเมท ต่อการกินอาหาร การเปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อลำไส้ การเจริญเติบโต และระบบภูมิคุ้มกัน ในลูกกุ้งก้ามกรามระยะจูวิไนล์ Highlight: คณะผู้วิจัยได้ทำการศึกษาผลของกลูตาเมท (Glutamate, Glu) ต่อการกระตุ้นการกินอาหาร การเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อวิทยาของลำไส้ การเจริญเติบโต และระบบแอนตี้ออกซิแดนซ์ภูมิคุ้มกัน ในลูกกุ้งก้ามกรามระยะจูวิไนล์ โดยพบว่า การให้อาหารที่ผสมด้วย Glu ที่ระดับความเข้มข้น 55 และ 550 mg/kg feed สามารถกระตุ้นการกินอาหาร โดยการเพิ่ม food consumption, digestive enzyme […]
-
Photoprotective effects of Caulerpa lentillifera extract against UV-induced cellular damage via Nrf2 activation and MMP inhibition
ชื่องานวิจัยภาษาไทย ฤทธิ์ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตของสารสกัดจากสาหร่ายพวงองุ่นผ่านการกระตุ้น Nrf2 และการยับยั้งเอนไซม์ MMP Highlight งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากสาหร่ายพวงองุ่น (Caulerpa lentillifera) สามารถปกป้องเซลล์ผิวหนังจากความเสียหายที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลต โดยลดการสะสมของอนุมูลอิสระ กระตุ้นการทำงานของ Nrf2/HMOX1 และยับยั้งการแสดงออกของ MMP1 และ MMP3 ส่งผลให้ช่วยรักษาคอลลาเจนและโครงสร้างผิวหนัง ซึ่งจะเป็นส่วนสนับสนุนในการพัฒนาศักยภาพของสารสกัดธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันแสงแดดและชะลอความเสื่อมของผิว ที่มาและความสำคัญ รังสีอัลตราไวโอเลต เป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดความเครียดออกซิเดชัน (oxidative stress) ในเซลล์ผิวหนัง ส่งผลให้เกิดการสะสมของอนุมูลอิสระ กระตุ้นการอักเสบ การสลายตัวของคอลลาเจน การเสื่อมสภาพของผิวหนัง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคผิวหนังและมะเร็งผิวหนัง […]
-
Sulfated galactan from Gracilaria fisheri exhibits selective microbial utilization and gut-modulating bioactivity
ชื่องานวิจัย ภาษาไทย การเลือกใช้ประโยชน์โดยจุลินทรีย์และฤทธิ์ทางชีวภาพในการปรับสมดุลลำไส้ของซัลเฟตกาแลคแตนจากสาหร่ายผมนาง (Gracilaria fisheri) Highlight งานวิจัยศึกษาศักยภาพสารซัลแฟตกาแลคแตน จากสาหร่ายผมนาง Gracilaria fisheri เป็น biopolymer เพื่อสุขภาพลำไส้ พบว่าซัลแฟตกาแลคแตนทนต่อการย่อยจำลองในช่องปาก กระเพาะ ลำไส้ และไม่ผ่านเซลล์เยื่อบุลำไส้ (Caco-2 monolayer) จึงผ่านไปถึงลำไส้ใหญ่และช่วยกระตุ้นจุลินทรีย์โพรไบโอติกประเภท Lactobacillus casei และ Lactobacillus plantarum เพิ่มการทำงานของเอนไซม์ β-galactosidase และเสริมโครงสร้างเยื่อบุลำไส้ในหนู ที่มาและความสำคัญ พอลิแซ็กคาไรด์ซัลเฟตจากสาหร่ายทะเลเป็นสารชีวภาพมูลค่าสูงที่ได้รับความสนใจมากขึ้นเนื่องจากมีคุณสมบัติทางชีวภาพหลากหลายและอาจพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้ […]
-
-
-
-
-
-