Post Tagged with: "AMPK/SIRT1/PGC-1α signaling"
-
Tuna blood hydrolysate mitigates exercise-induced muscle fatigue via energy metabolism and mitochondrial biogenesis
Highlight โปรตีนไฮโดรไลเสทจากเลือดปลาทูน่า (TBH) ช่วยเพิ่มความทนทานและลดความล้าจากการออกกำลังกายในสัตว์ทดลอง โดยส่งเสริมการสะสมไกลโคเจน เพิ่มการผลิต ATP และกระตุ้นวิถี AMPK/SIRT1/PGC-1α ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างไมโทคอนเดรีย ทั้งยังไม่พบความเป็นพิษในขนาดที่ทดสอบ ผลการศึกษาสนับสนุนศักยภาพของ TBH ในการพัฒนาเป็นอาหารฟังก์ชันหรือผลิตภัณฑ์เสริมโภชนาการ พร้อมเพิ่มมูลค่าให้เลือดปลาทูน่าซึ่งเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรม ที่มาและความสำคัญ ในปัจจุบัน ความสนใจด้านการออกกำลังกายและสุขภาพร่างกายที่ดีเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้มีความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันและอาหารเสริมที่ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อและเพิ่มสมรรถภาพทางกายมากขึ้น โดยภาวะเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อมักเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นจากการออกกำลังกายอย่างหนัก ซึ่งมีสาเหตุหลักจากการสลายตัวของโปรตีนในกล้ามเนื้อร่วมกับการสะสมของอนุมูลอิสระ (ROS) ภายในเซลล์กล้ามเนื้อ การผลิต ROS ในปริมาณมากส่งผลให้เกิดความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อแย่ลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ดังนั้น การพัฒนากลยุทธ์เพื่อลดความเครียดออกซิเดชันและเร่งกระบวนการฟื้นฟูกล้ามเนื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะสำหรับนักกีฬา […]